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슈퍼푸드 브로콜리 효능과 삶는 법입니다.
겨자과에 속하는 녹색채소로 지중해 지역과 소아시아가 원산지입니다.
미국의 시사 주간지 타임이 선정한 세계 10대 슈퍼푸드에 오르면서 더 많은 관심을 받고 있습니다.
채소 중에서도 가장 영양이 많아 영양의 보고로 불리우는데요.
십 수년전 웨이트에 한참 빠져 있을때...
브로콜리를 알게 되어 식단에 넣었으나 구입이 상당히 어려워서 식단에 뺐습니다.
영양이나 효능면에서 가장 좋은 음식이었지만 당시에는 보급이 잘 안 되었죠.
지금은 어디가나 브로콜리를 구입할 수 있으니 격세지감을 느끼기는 합니다만...
운동 선수의 식단에 꼭 들어갈 정도로 영양이 우수한데요.
또 하나의 슈퍼푸드인 시금치보다 칼슘이 무려 4배가 많습니다.
다량의 비타민이 함유되어 있는데...
특히, 항산화제인 비타민E가 많이 함유되어 있고, 비타민C는 레몬의 2배가 함유되어 있습니다.
또한 다른 채소와는 다르게 열을 가해도 비타민의 파괴가 적습니다.
음식으로 얻기 어려운 엽산, 크롬, 칼륨의 함유량도 높구요.
항암효과가 뛰어나며 특히, 유방암과 위암에 뛰어난 효능을 가지고 있습니다.
이는 설포라펜이라는 성분이 많이 함유되어 있어서인데요.
혈관을 보호하는 효소의 생산을 늘이고 세포를 손상 시키는 물질을 줄여 심혈관계를 보호합니다.
흡연자에게 많이 발견되는 만성폐쇄성 폐질환에도 효능을 발휘합니다.
항산화 불균형을 회복시켜 항산화를 막아 주며, 미세먼지로 인한 호흡기지환에도 효능을 가지고 있습니다.
식이섬유가 풍부해서 변비를 막아 주고 포만감을 높여 다이어트에도 효능을 가지고 있습니다.
보디빌딩 선수들이 다이어트를 할 때 빠지지 않은 음식이 바로 브로콜리인데요.
칼로리는 낮고 영양은 높아 최고의 다이어트 식품으로 알려져 있습니다.
브로콜리를 삶는 법은 간단합니다.
물에 소금과 식초를 넣고 데치거나 전자레인지에 3분 정도 가열하면 되는데요.
3분 내로 가열하는 것이 비타민의 파괴를 최소화 하는 방법입니다.
데쳐서 샐러드로 먹는 것이 가장 일반적인데요.
양파와 궁합이 잘 맞아 같이 먹으면 좋습니다.
양파와 함께 먹으면 항암효과를 높여주고 바이러스에 대한 면역력을 높여주는 상승작용을 합니다.
살짝 데쳐서 참기름에 볶아 참깨를 뿌려 먹으면 베타카로틴의 흡수를 높여 줍니다.
상온보관을 하면 빨리 상하기 때문에 냉장보관이나 냉동보관을 하는 것이 좋습니다.
효능 좋은 브로콜리 세계 10대 슈퍼푸드에 들어갈만 합니다.
